Это традиционный итальянский продукт приготовленный в духовке из свинины с добавлением разнообразных специй. Как правило, для приготовления поркетты используется не только мясо, но и свиное сало, что делает блюдо очень питательным и калорийным (400 — 500 Ккал в зависимости от соотношения мяса и сала).