Эдам козий

Эдам (или Эдаммер) - это голландский полутвердый сыр, который традиционно имеет форму шара. Название свое сыр берет от исконного города производства. У Эдама тесто цвета соломы, практически без глазков, обладающее мягким ореховым вкусом, облаченное в восковую корку традиционно красного цвета (или желтую, для молодых сыров). В процессе созревания вкус сыра становится более острым, а мякоть темнеет. Эдам можно готовить как из коровьего, так и из козьего молока.