Азиаго — один из самых популярных твердых сыров Италии, и он же — один из самых древних. Молодой азиаго прекрасно подходит для приготовления салатов, сэндвичей, а также запекания с различными видами пасты. Зрелый азиаго больше подходит для завершающего аккорда при создании сырных тарелок с орехами и свежими фруктами. В тертом виде выдержанный сыр идеален для придания неповторимой нотки салатам