Подобные сорта оливок используются не только для пищи, но и для (как это не странно звучит) для декорирования блюд. Благодаря столь яркому цвету такие олики создают контрастные цветовые пятна на столе, привлекая внимание и повышая аппетит. Подообные оливки могут быть совершенно различных цветов. Зеленые, красные, иисиня черные, оранжевые, желтые.