В Италии Качотта очень популярен и изготавливается повсюду. В изготовлении используются различные виды молока, а также добавки в виде перца, орехов, зелени или оливок. В результате, имеется великое множество разновидностей этого сыра, целое семейство сыров, называемых этим именем.
Приятный сыр для приятной компании с легким вином и другими напитками.