Поленце в золе — козий сыр, не похожий ни на один другой. Он отличается насыщенным ярким вкусом и необычным внешним видом. Употребляйте сыр только после того, как он достигнет комнатной температуры: так вкус раскроется с лучшей стороны. Также этот сыр можно подавать жареным к салату или с клубничным джемом в качестве десертного блюда.